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水煮牛肉片的家常做法

知識 更新时间:2025-02-04 20:34:08

  1、切好的牛肉片用澱粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻。

  2、上好漿的牛肉片腌制20分鐘。青菜洗淨焯水,放在大碗中。

  3、鍋中放油燒熱,下入腌好的肉片。翻炒肉片變色,盛出備用。

  4、鍋中留底油,爆香花椒。下入泡椒、豆瓣醬炒出香味後倒入麻辣燙油。

  5、加入适量高湯或者清水,放适量鹽,燒開。把肉片滑入鍋中,撥散開,稍煮。倒在菜上。

  6、在肉片上撒上大量的花椒、幹辣椒、芝麻。另起一鍋,倒入油,燒燙,澆在肉片上即可。

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