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牛筋怎麼清洗怎麼去新味

知識 更新时间:2026-05-15 05:36:00

  步驟:

  清洗:首先拿水泡,然後拿熱水焯,焯時間不要過長,蹄筋放熱水裡時間長就會化掉。剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7 厘米長的條。去腥味:将清洗後的牛蹄筋倒入鍋中,再将鍋中放少許油後,放入蔥、姜,翻炒,加入白酒、醋、少量糖。先燒沸一鍋水,放入川椒、姜件、蔥、酒和牛筋,氽燙30分鈡,撈出沖水洗淨。

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