1、煮鹌鹑蛋在水沸騰後繼續煮5分鐘即可。鹌鹑蛋殼很薄,且肉質嬌嫩很易煮熟,因此一定要冷水下鍋才不會開裂,在普通鍋中水沸騰後,用中火煮五分鐘就能熟。關火後最好立馬撈起放在涼水中才易剝殼,還能防止餘熱把蛋變老,還可用調好的湯汁浸泡幾個小時入味。
2、鹌鹑蛋很容易煮熟,先用冷水泡一會,這樣在煮的時候不會開裂,一般水開後 3~4分鐘就可以,記住在起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會,可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。
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