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腌黃瓜制作技巧有什麼

知識 更新时间:2024-12-14 10:26:15

  1、選用鮮嫩的黃瓜并不要去皮,外皮才更清脆。

  2、黃瓜中放入食鹽腌制時間盡可能長一些,這樣黃瓜中的水分才能更充分釋出,制出成品口感才清脆。

  3、黃瓜中放入白糖可使黃瓜顔色保持翠綠,在制作過程中應不要加入老抽等顔色較深的調料。

  4、再生抽燒開後冷卻可殺死生抽中的細菌,使黃瓜保存時間延長。

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