雞身處理幹淨,雞膛裡面血塊内髒什麼的都要取出,洗淨。找一些可搭配的中藥(藥店都有),加上蔥段。姜片,塞進雞膛裡,然後把雞腿關節處用刀背敲斷,把雞腳塞進雞膛中,加湯煮即可。大火開,小火炖,不要放别的什麼佐料,鹽就好,但也少放。
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