彭祖的故鄉是大彭,也就是當今的江蘇省徐州市。
據史料記載,彭祖姓箋名铿,于六丹六日出生,其父親陸終,母親女饋,彭祖是黃帝的第八代孫。彭祖因為善于調制味道鮮美的野雞湯,獻給帝堯食用,被帝堯封于大彭。
彭铿是彭部族的始祖,以後子孫繁衍,主要是他的“雉羹之道”可祖,便尊稱他為彭祖,他的後裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步發展成為“烹饪之道”,雉羹是我國典籍中記載最早的。
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