1、鲈魚一條去鱗,去内髒洗淨備用;
2、魚身上抹幹水分以後打花刀,抹上适量鹽,灑上胡椒粉,花椒粒,适量料酒腌制半小時;
3、煎鍋油燒熱,放入鲈魚煎制;
4、一面變黃結硬殼之後翻面繼續煎,煎到兩面結硬殼即可,煎魚要有耐心哦,别急着翻面;
5、魚煎好以後加一小碗水;
6、水開以後放入姜片,鹽,生抽,老抽,蚝油;
7、中火煮至湯汁快收幹的時候把魚盛出,剩的湯汁用水澱粉勾芡即可出鍋,青紅椒要不要都可以,隻是削在上面裝飾用的。
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