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番茄巴沙魚片的做法

知識 更新时间:2024-11-16 17:36:38

  番茄巴沙魚片的做法:

  一、番茄劃十字,熱水燙過以後切片,切得越小越好,比較好熬出汁。

  二、鑄鐵鍋小火預熱,倒油,加大蒜和生姜片燒香,倒入番茄,加鹽小火熬制,出紅色油,要是有番茄醬再加點番茄醬,加開水煮湯,開了以後加入洗好的花菜。

  三、巴沙魚解凍片魚片,加鹽、胡椒粉、生粉、料酒和蛋清,抓勻,加生姜片,腌制10分鐘,另起一鍋加油,把魚片平鋪鍋底,變色關火。

  四、把炸好的魚片加入湯裡,油也倒進去,加小蔥,蓋上蓋子,煮個20分鐘。

  五、煮好以後,加胡椒粉,開吃。

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