1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺鹽;2.再在面粉盆中加入一個雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟後撈在碗裡不容易粘住;3.用一小碗放入涼水開始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;4.然後再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒;5.再把面團上面用手蘸有點水,再繼續揉,反複蘸水揉面2-3次後,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘;6.面醒好後,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行;7.用小擀面杖将小面劑檊成圓形,這就可以包餃子了。
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