1、首先,準備材料,新鮮茄子、雞蛋、新鮮香菜、澱粉、大蒜以及面包屑;
2、然後,将茄子切成丁、去皮,雞蛋打成蛋液,把切丁的茄子分别在蛋液、澱粉、面包屑裡滾一遍,放在碟子中備用;
3、之後,将油煮到滾沸,将茄子下鍋,要注意翻面;
4、最後,上鍋,拿起準備好的大蒜醬,撒一層香菜末或者白胡椒粉,即可做好煎茄子。
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