1、粉皮
粉皮是江蘇省徐州市睢甯縣沙集鎮的特産。睢甯沙集粉皮原料主要來自綠豆、地瓜或土豆中的澱粉。睢甯水粉皮以做成涼菜為主,配上少許菠菜葉,輔以紅辣椒絲、蒜泥、食醋、香油等,獨具佳肴特色。冬季熱炒或做湯。
2、香腸
香腸是睢甯具有地域特色的傳統食品,譽滿蘇、魯、豫、皖周邊地區。産品用新鮮精瘦豬肉,輔以10餘味中草藥,傳統工藝,口味獨特,鮮美異常,是純正的綠色食品,享有“王集香腸,香腸之王”美譽,獲“江蘇地方名特優産品獎”、徐州市“最受消費者歡迎産品”殊榮。
3、鹽豆子
睢甯有一句俗話:煎餅卷鹽豆,一日三餐吃不夠。鹽豆,又叫辣椒豆,睢甯人稱“老鹽豆”。老鹽豆在睢甯,男女老幼無不喜愛。過去的尋常百姓之家,一年四季,吃飯時隻要有一盤老鹽豆,便胃口大開,酒足飯飽。
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