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鹵豬蹄的制作方法

知識 更新时间:2024-09-07 14:03:08

  富含豐富膠原蛋白的解饞美食:鹵豬蹄

  豬蹄剁成小塊

  清理幹淨雜毛

  再用清水反複洗幾次

  将豬蹄冷水下鍋

  煮開鍋後

  去掉浮在表面的浮末

  然後撈出瀝幹水份

  高壓鍋中加入适量的水

  加入幹紅辣椒、香葉、小回香、八角、桂皮2塊、花椒、生姜等煮開鍋

  然後倒入醬油和下入過水後的豬蹄

  蓋上高壓鍋蓋煮5分鐘左右關火

  等高壓鍋自動放氣結束後

  打開高壓鍋蓋加入冰糖和鹽

  再蓋上蓋子煮5分鐘左右即可

  豬蹄是一種營養豐富的食物,但如果烹調不當,就會減少人體對其營養素的吸收。如果在燒豬蹄時,稍加一點醋,就可使豬蹄中的蛋白質易于被人體吸收利用,并使豬蹄骨細胞中的膠質分解,使其營養價值增加

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