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戚風蛋糕烤好表面有點硬怎麼辦

知識 更新时间:2025-11-30 02:39:11

  原因:戚風蛋糕在烤爐中表面的溫度是超過100攝氏度,水分都已徹底蒸發,所以會有點兒硬。

  解決辦法:

  1、當出爐後倒扣在架子上,水蒸汽被擋着隻能向下即表面此時朝下排出。

  2、由于表面會較早冷卻,所以,水蒸汽會冷凝成水分停留在蛋糕表面内部。

  3、于是表皮就會軟化回來,蛋糕冷卻的過程是一個蛋糕内水分重新均勻分布的過程。

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