讓雞爪蓬松的做法:
主料:雞爪500g。
輔料:油适量,鹽适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,香葉适量,料酒适量,生抽适量。
步驟:
1、将雞爪去腳趾甲,洗淨;
2、将香葉,八角,桂皮和花椒準備好;
3、雞爪過水後洗淨,從中間切兩半;
4、将雞爪放入高壓鍋,加清水,加入八角,桂皮,花椒,香葉;
5、往鍋裡加入料酒;
6、再往鍋裡加入生抽;
7、将高壓鍋蓋上壓熟;
8、壓熟後的雞爪放入平底鍋,大火收湯汁。
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