1、準備食材,主料是紫皮長茄子250克、五花肉400克;輔料是小麥面粉50克、雞蛋150克;調料是大蔥10克、姜10克、蒜10克、味精4克、鹽5克、香油5克、花生油500克、料酒、水澱粉各适量;
2、将豬五花肉、蔥、姜、蒜切成末;
3、将茄子切成半公分厚的圓片,用刀從中間切開,不要切斷,呈合葉狀;
2 肉末加鹽、蔥姜、醬油、香油、花生油拌勻調成肉餡,分别填入茄片中,茄子切成夾狀夾入肉餡;
3、将面粉調成糊加蛋液,裹面糊炸至金黃色撈起瀝油;
4、鍋留底,蔥姜蒜末炝鍋,加入适量調料,高湯燒開,水澱粉勾芡,淋在茄餅上即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!