1、将鹹白鱗魚去掉内髒和鰓,用溫水略洗,放入盤中晾幹;
2、向鍋内放入适量豆油開中火對油加熱;
3、油熱後将放入白鱗魚放入鍋中煎炸五分鐘左右;
4、将攪好的雞蛋倒入鍋内,使雞蛋将魚包裹起來,把中火換成小火煎炸,等雞蛋與魚成為一體以後,盛出至盤中,即可食用。
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