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五谷是哪幾種

知識更新时间:2024-12-04 19:59:28

　　小米黃黃的小米是五谷之首，對補益脾胃有很好的作用。熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在，脾胃虛弱的人可長期吃。像做月子也會煮小米粥來喝，營養價值極高。

　　薏苡仁薏苡仁，也稱薏米。中醫認為，薏米有健脾除濕的功效。據現代藥理研究，薏苡仁煎劑對癌細胞的增殖有抑制作用。薏苡仁酯的藥理實驗證明，有抑制艾氏腹水癌細胞的作用。可以說，薏苡仁可用以治療多種惡性腫瘤，尤其适宜腸、胃、腎、肺、子宮等部位的癌症病人服食。

　　玉米玉米中含有很多量的賴氨酸，而賴氨酸對治療癌症有顯著的效果。玉米中又含有大量的植物纖維素，它能刺激腸壁蠕動，加速大便排洩，使大便中的緻癌物質及時排除，減少直腸癌的發生。我國長壽之鄉——廣西巴馬縣的老人，長期食用玉米，有防治癌症的作用。非洲及意大利、西班牙等國癌症的發病率比其他國家低，原來他們也都以玉米為主食。

　　大米大米具有滋陰潤肺的作用，也兼有養胃功效。有肺熱、咳嗽等症狀時，可以喝一些大米熬煮的米湯。

　　糙米稀飯“刮”脂肪糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。

　　小麥小麥具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。中醫認為它能養心安神、除煩去燥。取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。

　　大豆大豆中的黑豆是腎之谷，中醫認為它還具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，特别适合腎虛者。

　　黃豆黃豆是一種扶正祛邪的抗癌食品。黃豆中含有優良的蛋白質，能補益身體，提高免疫功能，抑制癌腫的形成。黃豆及其制品，如豆漿、豆腐、豆腐衣、豆粉、豆腐腦、豆腐幹等均适宜各種癌症病人及放療、化療或手術後服食。

　　高粱高粱具有養肝益胃的作用。把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效。高粱米做粥做飯，都略顯粗糙，但是磨成面粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最适合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和适量水調到黏稠，揉成面團，把高粱面團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可

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