1、我們在制作蛋糕的時候都會用到雞蛋,這樣會讓其口感更佳,但是在打發蛋白時如果沒有将蛋白完全打發,就會導緻蛋白不穩定又容易沉澱,這樣制作出來的蛋糕在放涼之後就會出現回縮的情況,所以我們在制作的時候一定要将蛋白打發好。
2、除此之外,蛋糕沒有完全烤熟或者是烤的太幹都會導緻蛋糕的回縮。
3、這種情況多出現在剛開始制作蛋糕,不是很熟練的情況下,通常我們隻要反複的練習中,并經常制作的話,就能摸索烤箱烘烤蛋糕時最适合的溫度和時長,這樣蛋糕也就不會回縮了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!