鹌鹑蛋煮熟剝殼,入排骨湯一起煮開。
另起油鍋,倒少許油,下綠豆芽煸,再分别加入肉絲、西紅柿炒,加鹽調味。
炒好盛出放入砂鍋底部,米線入煮開的排骨湯裡煮2分鐘後關火焖8分鐘。
将米線、鹌鹑蛋及排骨湯倒在砂鍋裡,和先前的綠豆芽等菜拌勻,加蔥花即成。
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