苯是結構完全對稱的非極性分子,甲苯相當于甲基取代了苯環上的一個氫原子,這導緻了其結構上的不對稱性,所以甲苯是極性分子。但由于甲基較小,由此引起的極性非常弱,所以有時人們又近似地把它說成是非極性分子。甲苯是非極性的,水是極性分子,根據相似相溶原理,甲苯不溶與水。且甲苯屬于烴,所有的烴都不溶于水,除了個别微溶。
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