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排骨怎樣炖的軟爛

知識 更新时间:2024-12-15 14:55:03

  主料:豬排骨三百克。輔料:小白菜五十克。調料:花生油二十克,鹽三克,味精二克,黃酒三克,大蔥四克,姜三克。

  做法:

  1、将排骨洗淨,剁成四厘米長,三厘米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗幹淨

  2、小白菜洗淨,去根部,一切兩段

  3、蔥切段,姜切塊,用刀輕輕拍松備用

  4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,姜塊炝鍋,烹紹酒,下排骨,添湯

  5、旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢炖至接近成熟

  6、下小白菜放精鹽、味精調口,再炖至排骨。

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