1、把買來的牛肉切成大塊,和牛骨一起放在冷水裡浸兩個小時,把血水充分的泡出來。
2、泡好的牛肉和牛骨再過一遍清水,然後瀝幹備用。準備好煮高湯所用的調料,大蔥切段,生姜切片備用。
3、鍋裡放水開火煮至水溫了以後放入牛肉和牛骨,等水開了以後撇去浮沫。撇幹淨後放入準備好的調料,放2小勺鹽,蓋嚴實鍋蓋熬2個小時。
4、熬2個小時以後把牛肉撈出來瀝幹放置,牛骨繼續熬兩個小時。
5、熬制兩個小時以後牛肉高湯就完成了,品嘗一下絕對濃郁純香。
6、牛肉切片,煮好苗條或者粉絲,舀兩勺牛肉湯,放幾片牛肉片,撒上香菜香蔥辣椒,一道牛肉面也做好了。
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