炸醬面的配料首先需要五花肉、油、料酒、生抽、甜面醬和幹黃醬制作成肉醬,再用黃豆芽、胡蘿蔔、蔥、黃瓜絲作為配菜放入堿面中。将面條煮熟後撈出瀝水,和制作好的肉醬與配菜一起混合攪拌均勻即可。
炸醬面配料有哪些炸醬面配料有:五花肉、油、料酒、生抽、甜面醬、幹黃醬、黃豆芽、胡蘿蔔、蔥、黃瓜絲。
炸醬面的炸醬做法
1、将五花肉肥肉與瘦肉分開切成肉沫。鍋中倒入食用油加熱,先倒入肥肉煸炒出油,再倒入瘦肉,加入料酒、生抽着色入味,将肉丁裝入盤中。
2、将幹黃醬和甜面醬按照2:1的比例混合,根據個人口味調試一下。将剛才炒肉的油繼續炒醬,用大火加熱後小夥慢慢熬,油要多,熬出香味以後倒入肉丁繼續翻炒大約2分鐘。
3、出鍋後将油和肉一同放入碗中,油能夠杜絕細菌入侵,炸醬保存的時間更久。
炸醬面的做法
将面條放入鍋中煮熟,一般溫水下鍋。煮好的面條撈出瀝幹水分,将胡蘿蔔絲、黃瓜絲、黃豆芽用熱水過一遍,放入面條中,最後倒入準備好的炸醬,攪拌均勻即可食用。
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