1、菜心品質柔嫩,風味可口,營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,還含有鈣410~1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1~13.6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素C790毫克。
2、菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。
3、預防貧血:菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分,可增強免疫力,預防缺鐵性貧血。
4、降膽固醇:菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。
5、清熱解毒:菜心既可以清熱解毒,也有散血消腫的療效。
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