1.将蝦仁洗淨,除去蝦線,入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3.勺内加花生油燒熱,将蝦仁裹拌入薄糊,逐個下入油中,炸至九成熟時撈出裝盤即成,上席帶椒鹽。
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