燒鴨的做法:
鴨子用熱水先燙一下,将鴨肉切塊,在鴨肉部分均勻抹鹽;倒入一包烤肉醬,也是一樣用手揉搓按摩;加入少許料酒、老抽及蚝油入味,添加适量五香粉可以去腥味;最後加入少許蜂蜜,再加适量的純淨水,水量差不多和鴨肉平行;用保鮮膜裹好,放入冰箱冷藏,至少6小時以上;腌制的途中将鴨肉翻一翻,保證色澤均勻;用炸鍋制作,鍋先預熱10分鐘,再把鴨肉放進去,鴨肉用錫紙包一下,以免烤焦,時間是200度烤20分鐘;20分鐘後在鴨肉表面抹一層蜂蜜,再放入空氣炸鍋烤5分鐘即可。
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