1、将酵母融于100克清水中,一點點加到黃米面中,用筷子混合均勻;
2、一點點加入餘下的清水,用筷子混合至黃米面可充分粘合;
3、用手将黃米面揉勻、揣平,放入盛出溫水的蒸鍋中,發酵1-2個小時;
4、将發酵好的黃米面加入少許堿,中和一下酸度,揉勻;
5、取50克黃米面,用手團圓,用手掌壓成圓片,放入30克豆餡,左手托着,用右手虎口推至收口,用兩手将面團拍成圓餅;
6、鍋中油六成熱,關小火,放入黃米面粘餅,煎至兩面金黃,加少許水,蓋上鍋蓋,水收至将幹盛出即可。
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