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鹵肉用的硝是什麼東西

知識 更新时间:2025-01-25 06:24:43

  俗稱為火硝,即亞硝酸鹽。學名為亞硝酸鈉,亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,味微鹹,易溶于水。外觀及滋味均與食鹽相似。

  用途:

  1、在工業、建築業中廣為使用;

  2、肉類制品中也允許作為發色劑限量使用,作用為防腐、上色、增加風味。

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