好吃。涼皮是山西,河北,陝西,河南,山東,甘肅等北方一帶非常受歡迎的傳統小吃。是不可多得的天然綠色無公害食品。
涼皮的營養價值也高:冬天吃涼皮能保暖,夏天吃能消暑,春天吃能解乏,秋天吃能去濕,可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說:米能養脾,麥能補心。
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