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清湯八寶鴨是哪八寶

知識 更新时间:2025-01-24 13:36:37

  清湯八寶鴨指的是:草鴨、幹蝦米、幹瑤柱、火腿、松仁、花生、冬筍、豬肚肉、香菇八寶。

  八寶鴨是蘇州地區的特色傳統名菜,屬于滬菜、蘇菜。但以上海城隍廟上海老飯店烹制的為最佳,故被美食家譽為席上一絕而馳名中外。八寶鴨是用帶骨鴨開背,填入配料,扣在大碗裡,封以玻璃紙蒸熟,鴨形豐腴飽滿,原汁突出,出籠時再澆上用蒸鴨原鹵調制的蝦仁和青豆,滿堂皆香。

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