好人家水煮魚的做法如下:
一.材料:草魚,豆芽,金針菇,好人家水煮魚料包,鹽,生抽,料酒,蛋清,蒜頭,姜。
二.具體做法:
1、把草魚頭尾斬斷,魚身切把成魚肉片,魚頭魚尾洗淨放碗中,并加1勺醬油,料酒和姜片腌制;
2、魚片放另一碗中并加好人家水煮魚料包中的碼味包,加1勺蛋清和料酒,1小勺鹽腌制15分鐘;
3、鍋裡加水,放鹽,放豆芽煮兩分鐘撈起,再放金針菇燙兩分鐘撈起,鋪在準備盛魚的盆底;
4、鍋裡加油加熱,放入腌魚頭和姜片爆炒,再加入切片的蒜頭爆香,和好人家水煮魚料包裡的豆瓣醬,辣椒粉炒香;
5、加入兩大碗水,放入料包熬制10分鐘後把魚頭魚尾撈出裝盆,再把魚片快速地滑入湯裡,煮2分鐘後即可食用。
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