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開封羊肉湯的做法

知識 更新时间:2025-11-16 08:12:10

  準備食材:羊骨1000克,羊肉500克,姜适量,大蔥适量,香菜适量,精鹽适量,辣椒油适量。

  1、羊脊骨洗淨用刀斬成段;

  2、煮鍋裡倒入清水,放入羊脊骨,羊肉煮開後撈出;

  3、煮鍋裡倒入開水,放入羊脊骨生姜塊大火煮開後改小火;

  4、小火煮40分鐘,煮至湯色發白;

  5、放入羊肉,加入适量的羊闆油小火煮30分鐘;

  6、撈出煮好的羊肉,晾涼後切薄片;

  7、碗裡放入蔥花,調入精鹽;

  8、放入羊肉片,把滾開的羊湯倒入碗裡灑上香菜末,可以根據喜好調入陳醋放入蒜粒,最後調入辣椒油即可。

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