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澱粉是什麼做的

生活更新时间:2024-11-13 14:25:04

　　1、綠豆澱粉。

　　綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆用水浸漲磨碎後，沉澱而成的。特點是：粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。

　　2、馬鈴薯澱粉。

　　馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是将馬鈴薯磨碎後，揉洗、沉澱制成的。特點是：粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優于綠豆澱粉，但吸水性差。

　　3、小麥澱粉。

　　小麥澱粉是麥麸洗面筋後，沉澱而成或用面粉制成。特點是：色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後容易沉澱。

　　4、甘薯澱粉。

　　甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。

　　5、此外，還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉，荸荠澱粉等。

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