300克面粉一般隻需要十克酵母就可以了,因為酵母它本身的力量就非常強大,不用放的特别多,如果放的特别多,面粉會變得非常硬,這樣做出來的面點口感會非常的差。所以說一定要合理的控制酵母的含量。
家庭即發即用的方子:中筋面粉500g,水260克左右,白砂糖25g,酵母粉5g。
酵母菌在繁殖過程中還能增加面團中的b族維生素。所以,用它發酵制作出的面食成品要比未經發酵的面食如餅、面條等營養價值高出好幾倍。
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