1、發面酵母如果放少了,可以适當增加一些溫水,水能提升酵母的活性,也能讓澱粉中的蛋白質結構更舒展,溫度和發酵時間也是面團發酵的關鍵。
2、一般在35℃左右,面團發酵3個小時左右,如果酵母放少了,可以将發酵時間延長至5個小時。
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