tft每日頭條

 > 知識

 > 紅燒肉是什麼

紅燒肉是什麼

知識 更新时间:2025-01-11 19:50:35

  1、紅燒肉是熱菜菜譜之一。以五花肉為制作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉來做。紅燒肉的烹饪技巧以砂鍋為主,肥瘦相間,香甜松軟,入口即化紅燒肉在我國各地流傳甚廣,是一道著名的 大衆菜肴。提起紅燒肉(東坡肉),大家自然不能忘記那位将吃紅燒肉事業推向高峰的人--蘇東坡。正是由于他的努力,紅燒肉才得以從基層走向了上層,從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實,那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。

  2、紅燒肉來曆:紅燒肉的曆史,大約可以追溯到公元5世紀。北魏賈思勰的《齊民要術》中記載了紅燒肉的具體做法,這是目前傳世文獻中的最早記錄。

  3、關于紅燒肉的故事:據傳蘇東坡在杭州做官時,組織民工在西湖築了一道堤,為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡,那年過春節,城裡男女老少擡豬擔酒來給他拜年。盛情難卻,蘇東坡便收下了豬肉。後來,他叫人将豬肉切成方塊,燒得紅酥酥的,然後按民工的花名冊,挨家挨戶把肉分送給他們過年。老百姓看到蘇東坡不忘民工,越發愛戴他,把他送來的肉叫“東坡肉”(紅燒肉)。吃起東坡肉來更覺味道鮮美。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved