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刀削面怎麼調汁

知識 更新时间:2025-01-24 15:41:04

  材料面粉,番茄、土豆、雞蛋、蔥花、青菜、肉末、鹽、醋、醬油

  做法:

  1、取适量面粉加水糅合,水應多次少量添加并且盡量将面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌将所有散粉加水糅合完,這樣會導緻面團太黏五法削。大概面團和幹粉1:1左右的時候就可以停止加水開始揉面了。

  2、面和的差不多了蓋上濕布放在一旁醒十至二十分鐘。

  3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊,土豆切片,在冷水的時候下鍋一起煮。

  4、醒好的面拿出來繼續和,之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。

  5、湯燒開後往裡削面。面團揉成有脊的形狀,下手要快才能成片。

  6、往湯裡加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。

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