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熏雞是醬湯醬?還是鹵水鹵啊?

知識 更新时间:2024-08-16 17:10:42

  1、熏雞是用醬湯醬做的。

  2、醬湯是日本人喜愛的食品。它是用大豆經過發酵制,有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。醬湯以醬為主,主要原料是大豆,含有大量蛋白質,營養豐富,味道較鹹。在日本,人們甚至把醬湯視為“母親的手藝”,可見它在日本人心中的分量。米飯就醬湯吃,是日本傳統式的早餐。

  3、醬湯在日本也有着悠久的曆史。8世紀初,随着佛教從中國的傳入,醬也從中國傳入日本。它先在寺廟與宮廷中興起,後在民間被廣泛食用。現在日本研制生産了各種速成醬湯,可用開水沖食,并且便于攜帶。

  4、大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素,它除了預防乳腺癌外,還能降低與激素相關腫瘤的發病率。日本人有句諺語,“每天一碗大醬湯不用開藥”。大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利于蛋白質消化的微生物。據調查,每天喝一碗大醬湯,胃潰瘍的發病率低,因為大醬中的酵母利于消化。

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