腌芒果的做法:
1、青芒果清洗幹淨,最好挑選硬些的青芒果,如果手感軟軟的是半熟的果肉已經變黃,這種芒果腌出來軟軟的不脆,口感不是太好;
2、削皮,可以用水果刀削,也可以用手剝;
3、切成條狀薄,盡量粗點,不要太細,容易斷;
4、放入盆子或大些的器皿,以便放鹽腌制。放鹽的目的是把青芒果中的酸澀味腌出來,大概腌3小時左右,會有許多乳白色的汁液腌出;
5、倒出鹽水,用清水沖洗兩遍把過多的鹽份洗出,瀝出水份。放白糖攪拌均勻讓糖熔化。
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