1、鍋中加水,放入幾顆花椒,将肉放入煮開後再煮兩分鐘淖去血水。
2、煮好的肉涼一會切成均勻的薄片。
3、将蒜苗的頭和苗分開切,頭部斜切,苗切段。
4、鍋中加适量油,6分熱時加入肉片翻炒出油(根據個人喜好決定)再加入花椒和姜翻炒。
5、加入豆瓣、豆豉和甜面醬翻炒均勻入味。
6、将蒜苗頭加入翻勻後加入苗,翻勻後,關火調鹽味立刻出鍋。
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