三黃一白是動物:白耳黃雞。
白耳黃雞主産于江西上饒地區廣豐、上饒、玉山三縣和浙江的江山市。為我國稀有的白耳蛋用早熟雞品種。白耳黃雞以“三黃一白”的外貌特征為标準,即黃羽、黃喙、黃腳,白耳,耳葉大,呈銀白色,似白桃花瓣,虹彩金黃色,喙略彎,呈黃色或灰黃色,全身羽毛呈黃色,單冠直立,公母雞的皮膚和胫部呈黃色,無胫羽。雛雞羽毛生長較快,通常42日齡全身羽毛可長齊,換羽也較快,适應性強。成年雞的屠宰率較高,屠體較豐滿。
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