“觀五玫”鮮桃。觀五玫仙桃産于縣城西南30公裡出的馬畈鎮境内，四周田園風光山川秀美，土地肥沃，富含各種微量元素，特别适宜桃樹生長，并且口味獨特，因此桃樹種植久負盛名。觀五玫仙桃市觀音臉、五月鮮、玫瑰紅三種仙桃的簡稱，因其果型圓正、色澤鮮豔、白中透紅、果肉深紅色，型似“觀音嬌容”，故名“觀音臉”仙桃，此仙桃内含大量果糖、維生素及多種微量元素，又因果肉血紅、酸甜适中、口感極佳，故有“洛陽看牡丹，馬畈品仙桃”的美話佳談。

　　光山青蝦。光山青蝦體型粗短，體色青藍，生長于水庫、塘、壩、河流之中，不僅無刺、無腥、肉質鮮美，而且營養豐富，含有磷、鐵、鈣等重要營養成分。我縣充分利用得天獨厚的自然資源，在無任何污染的龍山和陳興寨攔河樞紐開發1333公頃适宜青蝦養殖的水面，并對外招商引資，吸引民間資本投入，實現青蝦集約化養殖。

　　甜米酒。甜米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，并有活期養血、滋陰補腎的功能，産婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均益的營養佳品。對胃寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症狀，具有輔助功效。

　　豫南黑豬臘肉。光山淮南黑豬臘肉采用傳統飼養方法，養的豬都是本地土黑豬，采用漫長的一年多飼養期，隻用紅薯苗、青草、米糠等農家飼料，采用山村傳統工藝腌制和日曬風幹而成，為無公害環保食品，雖然這過程并不輕松，但當地居民相信，隻有這樣才能做成最原味的淮南黑豬臘肉。淮南黑豬臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、膽固醇、碳水化合物等元素，具有開胃祛寒、消食等功效。

　　山茶油。山茶油現主要種植于我縣槐店鄉，文殊鄉。山茶油具有去火、養顔、烏發、明目、延緩衰老、長壽健康功效，冠以“長壽油”雅号，是中老年人的首選；山茶油中的油酸和亞油酸可轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，對嬰幼兒大腦和視力的發展有重要的促進作用；山茶油能促進嬰幼兒及兒童食欲，可利氣、通便、消火、助消化，對促進兒童骨骼等身體發育很有幫助；山茶油能抗紫外線，防止曬斑及減少皺紋，對黃褐斑、曬斑很有效果，是愛美人士的喜好。同時也被稱為油中之王，東方之橄榄油。

　　油挂面。光山油挂面以農家山地優質小麥粉為原料，用精制食用鹽發酵，同時用少許芝麻油盤條，無任何添加劑及防腐劑，采用流傳千年的古法手工技藝拉制，條細如絲，味道獨特，營養豐富，入鍋易熟，不濃湯，不斷條，具有地方農家特色的綠色健康食品。

　　磚橋月餅。磚橋月餅祖傳手工制作，自清代就開始享譽盛名，已被列入河南省非物質文化遺産，沒有精緻的外衣，卻有老饕的口感要求，牽引無數家鄉人的心。經過百年的洗禮，磚橋月餅已成為家鄉人舌尖上散不上去的記憶，一代名将尤太忠，一生戎馬，自幼最難忘的就是過節能吃上老文家的磚橋月餅。磚橋老月餅的餡料簡單卻健康，冰糖、芝麻、冬瓜丁個、小橘子丁、青紅絲等混在一起，祖傳手藝、純手工制作無任何添加劑，做出特别的味道是當地中秋節最美好的記憶。

　　信陽光山十寶之鹹麻鴨蛋。光山麻鴨是一種體型中等、産蛋較多、适應性強、覓食及抗病能力強的蛋肉兼用型地方鴨種，光山麻鴨、麻鴨蛋原産地為河南省光山縣，曆史悠久，主要産區未文殊鄉。麻鴨多覓食魚、蝦、田螺、螺絲等動物性餌料，因此蛋黃油脂充盈，營養豐富，鴨蛋腌制後鴨蛋黃呈橘紅色，特别是光山縣羅陳鄉、北向店鄉麻鴨蛋，采用紅泥土腌制，口味純正，蛋黃紅而流油，特别好吃。

　　糍粑。糍粑為光山縣傳統名吃，過年制作糍粑是農村上千年流傳下來的習俗，具有濃厚的鄉村風味，打糍粑活動成為大家過年前一項重要活動和盛事。糍粑的制作過程是：以上等優質糯米為原料，淘淨蒸熟後，放進石臼反複錘搗成泥狀，趁熱用擀面杖擀薄，切成方塊或條狀。糍粑可烤、可煮、可煎、可炸，尤其是春節期間，親朋好友來訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋甜米酒糍粑，風味獨特，味道極佳，具有“舌尖上的光山”之美稱。

　　紅薯粉條。紅薯粉條，又稱紅薯粉絲，是傳統的名特産品，已有600餘年的曆史。紅薯粉條是由精挑細的紅薯清洗磨碎成澱粉，再經過過濾、暴曬、打漿、漏絲、曬絲等傳統工藝加工，紅薯粉條有彈性，粗細均勻拉立足，食之柔軟爽口、勁道耐嚼。

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