小蘇打可以包粽子吃。包粽子放小蘇打能使糯米更為黏、軟,色澤更加金黃,也能縮短蒸煮粽子的時間,制作出來的粽子口感會很好。
小蘇打的主要成分和食用堿的主要成分大緻相同,小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,而食用堿則是碳酸鈉和碳酸氫鈉兩者的混合物,因而在缺乏食用堿材料的時候選用小蘇打來替代,是完全可以的。
粽子怎麼保存:
把粽子放進冰箱冷藏可以有效地防止粽子變質,為粽子保鮮,可以使粽子在較長時間段内保持較好的口味。但是把粽子放進冰箱裡應該避免串味,影響粽子的口味。再把粽子放進冰箱前要用密封盒裝好,沒有密封盒也可以用所料袋或保鮮膜代替,這樣可以有效避免粽子串味,影響粽子風味。如果家裡沒有冰箱,可以買一台,或者把粽子放置于通風、陰涼、幹燥處,來盡量避免粽子變質,但是這種方法在天氣較熱時效果并不明顯,因此,最好的方法是把粽子放冰箱。
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