可煲湯或爆炒。
一、冬瓜孔雀湯。
原料:孔雀肉、瘦肉、冬瓜、淮山、扁豆、召實、蓮子。
步驟:
1、先将孔雀肉、瘦肉在水裡過一下;
2、将肉與冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召實、蓮子一起放入煲内即可,煲到滾後,改用文火,煲二小時即可。
二、蔥爆孔雀肉。
主料:孔雀肉、,腰果、京蔥、蒜片、辣椒段。
調料:孜然粉、辣椒粉、鹽、雞精、澱粉、紅油、色拉油。
步驟:
1、孔雀肉切成片,鹽、雞精、澱粉上漿,滑油備用,京蔥切段;
2、腰果入熱油鍋炸脆待用,鍋入油燒熱,加蔥段、蒜片、辣椒段煸香,放入孔雀肉片、炸腰果,加孜然粉、辣椒粉、鹽、雞精調好味,淋入紅油,翻鍋炒勻即可。
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