1、焦溜豆腐是一道經典的漢族名菜。該菜外焦裡嫩,酸甜适口,先把豆腐切成小長方塊或三角塊,用油炸成金黃色撈出,将醬油,醋,糖,花椒水,澱粉放入碗裡,添點湯兌成汁,鍋内放點油,油熱後把熟胡蘿蔔片,熟土豆片,蔥,姜末放入炒幾下,再把炸好的豆腐放入鍋裡,添上汁,翻炒幾下把可出鍋;
2、辣子雞是一道經典的川渝地區的漢族傳統名肴,因緣于重慶歌樂山而得名,此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃。鹹鮮醇香,略帶回甜,一般以雞為主料,加上蔥,幹辣椒,花椒,鹽,胡椒,味精等多種材料精制而成,營養豐富,味道鮮美,雖然是同一道菜,各地制作也各有特色;
3、蔥油雞,蔥油雞是廣東省的傳統名菜,屬于粵菜系,此菜用材簡單,制作方便,滑潤細嫩,清鮮醇厚,蔥香四溢,很适合春夏季食用。
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