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毛氏紅燒肉的家常做法

知識 更新时间:2025-02-06 23:01:28

  原料:

  帶皮五花肉850克、料酒60克、白糖100克,鹽、味精、油、八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。

  做法:

  1、放入一勺油在鍋中,當油在鍋裡燒沸騰後,放入八角、桂皮、幹椒、胡椒、蒜子、辣椒;

  2、五花肉加姜片和料酒焯水,撇去浮沫,改刀成塊狀備用;

  3、鍋内重新放入少量油、大量白糖,熬制成淡紅色後,放入備用碗内;

  4、在熬糖的鍋中直接放入五花肉,并倒入少量剛才制成的油;

  5、中火煎制五花肉約1分鐘,接

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