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彩色燒賣家常做法

知識 更新时间:2024-07-25 05:13:30

  1、把面粉和澄面混合均勻,一點一點加入開水,邊加水邊用筷子攪拌,水全部加入後用手揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜放置20分鐘。

  2、雞蛋加少許鹽,用油炒熟,切成小丁。

  3、胡蘿蔔和韭菜分别洗淨,胡蘿蔔切小丁,韭菜切小段。分别用鹽和食用油調味。

  4、蔥姜切成末,加入到豬肉餡中,再加入一個全蛋、适量鹽、料酒、醬油、胡椒粉,攪打均勻。

  5、黑木耳加水泡發後洗淨,去處根部切碎後用鹽和食用油調味。

  6、醒好的面團放在案闆上揉光滑,分成小劑子,大概比包餃子的劑兒大一點點,擀成面皮。

  7、下面就要開始包啦,這可是個細緻活,相當的費功夫,是考驗耐心的。在面皮的中央放一層肉餡,上下兩邊合攏捏一下,然後左右兩邊也向中間合攏起來,扭成想要的形狀。然後就是分别向四個小鬥中填餡料了。紅黃黑綠,依次填入胡蘿蔔、雞蛋、黑木耳和韭菜;顔色很鮮豔,那是相當的漂亮。

  8、都包好後,在蒸籠裡塗一層薄油,把燒賣擺放好,水開後計時7到8分鐘即可。

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