米飯的主要成份是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素含量都較精米米飯中的要高,但米飯中的賴氨酸含量較低。
每100克米飯各營養素含量:
1、熱量:116千卡;
2、硫胺素:0.02毫克;
3、鈣:7毫克;
4、蛋白質:2、6克;
5、核黃素:0.03毫克;
6、鎂:15毫克;
7、脂肪:0.3克;
8、煙酸:1、9毫克;
9、鐵:1、3毫克;
10、碳水化合物:25、6克;
11、錳:0.58毫克;
12、膳食纖維:0.3克。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。米飯,又稱白飯,或簡稱飯。是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。米飯的制法為一杯米加一杯半到一杯的水,煮出來的米适當的膨脹,裡面全熟,去除水份後即成。
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