1、将金槍魚、三文魚、章魚切成塊,真鲷和黃立鲳剔下魚肉,順着紋路斜向切成薄片。
2、赤貝取肉,去除内髒,用鹽搓一下後洗淨,再用刀将赤貝肉開花刀。
3、将上述材料及海膽裝盆,用大葉、白蘿蔔絲、綠海草、紅海草、黃瓜等配盆裝飾,跟上青芥末和剌身醬油即可。
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