主料:豬蹄1000g;調料:食鹽适量、料酒适量、醋适量、雞精适量、蔥适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、胡蘿蔔适量;蓮藕炖豬蹄做法步驟:1、豬蹄斬大塊,去雜質,洗淨;2、蓮藕去皮,洗淨,切厚片;3、将豬蹄用開水焯一遍,用水洗淨;4、取高壓鍋,放适量清水,放入豬蹄;5、放姜、八角、桂皮、醋、大火煮開,小火20分鐘;6、打開高壓鍋,将豬蹄連湯汁倒入砂鍋,小火炖30分鐘;7、放入蓮藕,胡蘿蔔;8、中火煮至蓮藕熟;9、加鹽,料酒,煮2分鐘;10、加蔥花,雞精即可。
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